先日、田沢湖で出会った一皿。

じっくり煮込まれていて、箸でほぐれるくらいのやわらかさ。
骨が細くて少し驚きつつ、クセや臭みもなく、とても食べやすい味でした。

さて、何のお肉でしょう？😏
分かる人〜🙋